Nativo da Índia, Sudão e Malásia, o hibisco (Hibiscus sabdariffa L.) é uma planta pertencente à família Malvaceae.

Também conhecida popularmente como vinagreira, azedinha e caruru-azedo, esse gênero de planta tem mais de 300 espécies. No Brasil, a sua introdução foi realizada no período da colonização. Atualmente, no país, há registros de 33 espécies, sendo 25 endêmicas (quando o vegetal ocorre somente em uma determinada área ou região geográfica).

A planta hibisco é uma flor que possui substâncias, como flavonoides, ácidos orgânicos e componentes antioxidantes que contribuem ativamente com benefícios para a saúde. É uma planta com alto potencial medicinal, sendo indicada para desconfortos intestinais, para quem quer emagrecer, entre outros benefícios.

Essas utilidades refletiram no mercado que hoje emprega as suas soluções em diversos setores, como: bebidas fermentadas, sorvetes, corantes e até papéis.